10

Oct
2018

Fesenjan (Stufato di noci e melagrana)

Posted By : admin/ 13 0

Questo piatto è importante nella cucina iraniana, componente essenziale di ogni pranzo di nozze persiano, uno spezzatino di melagrana con pollo o anatra. Noci, pasta di melagrana e cipolle messe a bollire lentamente per fare una spessa salsa. Qualche volta si aggiungono zafferano e cannella, se non una punta di zucchero per renderlo meno acido. Il Fesenjan ha una lunga tradizione, al punto che, tra le rovine di Persepolis, antica capitale dell’impero persiano, gli archeologi hanno trovato, inscritta su tavolette di pietra risalenti al 515 a.c., la descrizione di alcune dispense. Queste includono noci, pollame e conserva di melagrana, ossia gli ingredienti base del Fesenjan.

Leave your comment

Please enter comment.
Please enter your name.
Please enter your email address.
Please enter a valid email address.